ברביקיו (נצלה ישירות על האש) הוא השם האנגלי של ברביקיו (הידוע בכינויו BBQ), כנראה מהאיים הקריביים. בעבר הגיעו הצרפתים לאיים הקריביים, באי יהיו כל הכבשים השחוטות מהזקן ועד התחת (de la barbe au cul) על הגריל לאחר האכילה, האוכל הזה מכונה ברב-קול (התפתח לברביקיו) המילה, אבל גם בגלל הרמז ואת האלפבית האנגלי Q, זה הפך ברביקיו, ובהמשך מקוצר יותר כמו BBQ 1 בדצמבר 2017 מהיישום הרשמי של "מפרט התרגום לאנגלית שירות ציבורי" קובע כי בתחום. שירותים ציבוריים, גריל לגריל (אפוי במחבת) או ברביקיו (נצלה ישירות על האש)
מכיוון שהבשר ייאפה בעת העשן, הברביקיו המשותף מתבצע בחוץ. אבל מסעדות רבות פיתחו גם סוג ארוחות ברביקיו מקורה, באסיה כמו יפן, דרום קוריאה וסין טייוואן ומקומות אחרים, הנקראת מסעדת צלי נקראת גם חנות ברביקיו, כלומר, במושב המקורה לפני כל בנוי בשולחן ברביקיו גריל או תבנית אפייה, שים כיריים פחמים או גז ותנור חשמלי, מדפים או מתלים, תבנית אפייה או תנור, כך שהצרכנים יכולים להיות בעלי בשר נא או מזון נא צלוי בצורה. אמנם מתייחס בעיקר בשר אפוי, אבל היום יכול להיות הרבה מרכיבים אפויים ניתן לומר כי כל המרכיבים, כולל ירקות, פירות וכך ניתן לאפות, אסיה הוא גם נפוץ טופו, פטריות, פלפלים ירוקים הם ברביקיו נפוץ.
על האש
על האש
באוכל סיני יש מעין ברביקיו הכולל: אווז צלוי, עוף ברוטב סויה, חזיר, חזיר וכן הלאה, לא הסועדים עצמם שרפו כיתה של ברביקיו, אבל אנגלית נקראת גם BBQ. תזונה סינית, בישול דרך ארבעה שלבי התפתחות, שהם: בישול באש, בישול אבנים, בישול במים, שמן בישול. בישול באש היא שיטת הבישול הפרימיטיבית ביותר. השיטה הפרימיטיבית ביותר לשריפת האש היא לשרוף ולאפות. ישנם שני סוגים של הסברים: האחד הוא לגרום לדברים לבעירה, כגון שריפת אש, שריפת עצים וכו'; השני הוא להשתמש באש או לחמם דברים כדי לחמם את השינויים, כגון מים רותחים, פחם וכן הלאה. השכבה השנייה פירושה ציור עמוק, צריבת בישול. ברביקיו מכיל: מעושן, אפוי, אפוי. ברביקיו משחק חלק חשוב במנגל. מומחים ארכיאולוגיים בדרום העיר Linyi, Wulibao Fort חשפו בשלהי שושלת האן פסלונים של שושלת האן בקברים שנמצאו משני הצדדים חרוטים בקבבים של האבן, המחקר מצא ששני הציורים רואים את הדמויות הן סיני האן, הם בגריל שיפודים הם שיפודי בקר וכבש. מפת שני המטבחים משקפת את מנהג האוכל העממי של לונאן לפני 18 שנים.
על האש
על האש
ניאולית לקדם צ'ין, האפוי והשמש, שרוף, שריפה זהה. עם התקדמות הבישול, אמנם הופעתו של בישול מים, שיטת בישול בשמן, אך שיטת האפייה לא נעלמה, אלא גם יותר מהרבה טריקים. התפתחות העבר, יש כבר צלוי לבן, בוץ צלוי, בוץ אפוי, צלי מחרוזות, צלוי, צלוי כבוש, צלוי פריך, משחה תלויה צלויה, אטריות צלויות, צלויות מזלג, אפוי קרס, אפוי, כיריים, צלי ווק, תנור אפוי, במבוק צלוי, מדורה צלוי ועוד מגוון שיטות אפייה, מראה את הברביקיו הטעים, עבור אנשים במונחים של הוא פיתוי ואטרקטיביות גדולה.
להרבה ערים ביתיות יש דרך ברביקיו ייחודית משלהן, תבנית אפייה, ברזל, רשת ברזל, תנור ארוך, רובן פחם, שימושים שונים בפחמן אינם זהים. על הטעם של המנגל הצפוני מרגישים יותר מתח, מרכיבים, כבושים, מערבבים, הם מאוד אמרו. לדוגמה, במיוחד עבור פריסה של טבילה ברביקיו, מעורבב עם בשר לתוך הכמון, הם מאוד מיוחדים.