בברביקיו כמה מחבריי אוהבים לעשות ברביקיו שמן מברשת אוכל; כמה נקודות ברביקיו של הצוות כדי לראות את המצב, לשני כדי ברביקיו חבר המליץ על תוצאות תרגול זה; כולנו כן, הבשר כן ישן, למה מי גם לא יודע לעשות את זה.
לאחר שהבשר שנצלה על פחמים קל לייבוש, הצבע לא טוב, להבריש מעט שמן, יכול לשפר את המראה. כתוצאה מכך נעשה שימוש לרעה בשיטה זו. מצד אחד, השמן הוברש החוצה, ויותר מעשרה אנשים הצליחו לסיים חבית שמן. כמו להבריש פחות, אפוי ממשהו זה לא טוב. למעשה, זה לא רק מזהם את הסביבה אלא גם מזהם את האוכל, והכלים האפויים שחורים.
למעשה, הדבר הנכון הוא: רק כשהבשר הצלי אפוי יבש מאוד, צריך להבריש כמות קטנה מאוד של שמן, לשפר אותו. מזון ברביקיו, המטופל בצורה נכונה, אינו נדרש להברשת שמן. רוב המנגלים לא צריכים שמן. היינו צריכים לרדת לתוך פחמן, עשן, עשן המכילים חומר מזיק. זה לא רק מזהם את הסביבה אלא גם פוגע בבריאות.
טמפרטורה גבוהה במהלך תהליך הצלייה תוביל לאובדן מיץ בשר ושומן, אך רוטב ברביקיו יכול לשמור על הלחות של המזון. זה מתאים יותר לשיפור הטעם של האוכל. אבל היזהרו, בשר בגריל אל תמהרו להיפתח, תנו לו להתעורר! אז, לשים ברביקיו מיץ טעים וטעם רוטב ברביקיו יש טעם יותר ספיגה.
הברביקיו הוא תעשייה, הוא טכנולוגיה חיה, לא רק אפוי כל כך פשוט שמתמחים בו. אם אין לכם ברביקיו, אל תביאו ברביקיו משפחתי יחד עם המשפחה שלכם. זה בזבוז של אוכל ואין הנאה טעימה למשפחה שלך.
