סל"ד מנוע רוטיסרי - שבע כישרון של ברביקיו
בסמוך לחופשת הקיץ, רוב האנשים בוחרים במנגל חיצוני לחופשת הקיץ, מה שמוביל גם למידע רב הקשור לחיפוש וטיפים למנגל באינטרנט לאחרונה.
1. יש ליישם שיטות צלייה שונות למרכיבים שונים
א פרוסות בשר צלוי: פרוסות דקות של בשר, ניתן לבשל רק כ-3 דקות, לא ארוך מדי לאפייה, אחרת, הבשר קשה או קולה, זה לא טוב. בשר חזיר חייב להיות מבושל עד לבישול מלא, ובשר בקר לא מתאים לאפייה למזון מבושל מלא, אחרת הוא יהרוס את הבשר הטרי והרך.
ב. פירות ים ודגים, צדפות ודגים על הגריל, הכי טוב בנייר כסף עטוף, לא קל להישרף עור, גם קל לאחסן מרק טעים. מנגל כ-2~3 דקות, פילה דג בולט, ניתן לאכול.
ג טמפורה, נקניקיות, נקניק: השתדלו להשתמש באש קטנה, מלבד ירקות, רצוי על קופסת הפח, בדרך של ברביקיו עשן, יותר אש.
2. שימוש בדלק פחם
הבחירה הטובה ביותר לדלק היא פחם. נסו לא להשתמש בפחמן כימי. הטעם המיוחד של אוכל בגריל מטעם מזון ברביקיו פחמים בטמפרטורה גבוהה, אז לבחור פחם טוב הוא ליהנות מהבסיס הטעים. פחם באיכות טובה כללית זמן שריפה ארוך, אש טובה. עדיף לבחור את ענפי הפחם. אל תשתמשו בכל הגבעול, אחרת לא קל להצביע. בזמן ההצתה מכניסים 5 חלקיקים לחפיסה אחת של אש 5 גרגירים בכל פעם. כדי לשרוף את הפחמים כאשר אדום שקוף, אז זה התפשט על פני השטח של גריל פחמים, גם תת שריפת, אל תמהרו לאפות, כל כך קל לקבל אוכל מלוכלך, שחור.
3. גריל נקי
לפני צליית המזון, מברישים שכבת שמן על הגריל שמא האוכל יידבק על המדף. בכל עת עם מברשת הברזל להסיר את השאריות על הגריל, לשמור על הגריל נקי, זה לא משפיע על הטעם של האוכל.
4. להפוך את הפנים בזמן הנכון
ברגע שהאוכל יהיה על הגריל, זה לא רק יאריך את זמן הצלייה, אלא גם יהרוס את החלבון, ויגרום לבשר להתקשות. בצליית מזון, מזון חייב להיות מחומם במידה מסוימת כדי להפוך בקלות את הפנים. אם הופכים את האטריות, חלק מהאוכל מודבק לרשת. זה מראה שהחלבון אינו מחומם במלואו. משיכה קשה תקרע את סיבי החלבון. אם הדג יהווה תופעת קילוף.
5. למלא מים
ככל שהאוכל נמצא זמן רב יותר במנגל, ככל שהמים והשמן הולכים לאיבוד, כך הטעם יבש יותר. אז בתהליך הברביקיו, כדאי לנו להבריש קצת רוטב ברביקיו על האוכל כמו שצריך, ולשמור על תכולת הלחות של האוכל, אבל להיזהר לא להבריש יותר מדי בכל פעם, ולגרום לאוכל להיות מלוח.
השימוש במלח 6
ניתן להשתמש במלח לטעם. בנוסף, במהלך תהליך הברביקיו, מזונות רבים המכילים שומן יטפטפו שמן לאחר החימום. טיפות השמן הללו יישרפו מאש פחמים, שתגרום ללהבה גבוהה ותשרוף את האוכל על הרשת. אם מפזרים אותו במים, זה רק יפיק פיח ויזהם את האוכל, ורק לזלף קצת מלח על האש יכול לפתור את הבעיה.
7. סימן צלי מעוינים
ברביקיו המעוינים הקרקע יכול להוסיף לחלוטין לטכנולוגיית הברביקיו. סימני יהלומים אפויים אינם קשים, ראשית שאל שטמפרטורת האש צריכה להיות חמה מספיק, ואז אוכל לזווית של 30 מעלות על הגריל, כאשר האוכל מחומם לחלוטין מזון לכיוון ההפוך לזווית של 30 מעלות, יכול ליצור יהלום סימני גריל.
